Pankreatit, sindirim sisteminin en ciddi hastalıklarından biridir. Akut ve kronik pankreatit arasında ayrım yapın, bu türlerin her birinin kendine özgü özellikleri ve tedavi yöntemleri vardır.
Pankreatit, sindirim sisteminin en ciddi hastalıklarından biridir. Akut ve kronik pankreatit arasında ayrım yapın, bu türlerin her birinin kendine özgü özellikleri ve tedavi yöntemleri vardır.
Ancak pankreatitte bir şey değişmedi: eski yaşam tarzı ve beslenme geçmişte kalacak, çünkü pankreatit tedavisinin temeli neredeyse ömür boyu sürecek bir diyettir. Pankreas, beslenme hatalarını affetmez, hemen ağrı ve hazımsızlıkla tepki verir.
Pankreatit Temelleri
Pankreatit edinilmiş bir hastalıktır, karın travması, pankreasta viral hasar, karaciğer ve safra kesesinin bozulması, alkol ve diğer toksik maddelerin zehirlenmesinden sonra, sık ve şiddetli beslenme bozuklukları - uzun süreli oruç tutma, oturma sonucu gelişirkilo kaybı için diyetler.
Pankreatitin ana belirtileri şunlardır:
- karın ağrısı - keskin, hançer, akut pankreatitte neredeyse bilinç kaybı veya kronik versiyonda donuk veya ağrı;
- mide bulantısı ve kusma;
- dışkı bozuklukları, daha sıklıkla şiddetli ishal, ateş;
- şiddetli kilo kaybı.
Akut pankreatit genellikle hastaneye yatırılır. Kronik alevlenmeler evde tedavi edilebilir, ancak sadece bir doktor gözetiminde. Pankreatit durumunda kendi kendine ilaç tedavisi, pankreas nekrozuna (bez dokusunun enzimatik erimesi, bezin kendi kendine sindirilmesi) ve ölümcül olan peritonit gelişimine kadar komplikasyonların gelişmesi ile tehlikelidir.
Pankreatit için beslenme tedavisi
Pankreatit için tıbbi, enzim ve diyet tedavisi, hastanın durumuna ve test verilerine göre doktor tarafından seçilir. Bununla birlikte, diyet düzeltmesinin genel prensipleri her zaman yaklaşık olarak aynı kalır. Sindirime ve pankreasa dinlenirler, bu da ağrıyı azalttığı ve refahı normalleştirdiği anlamına gelir.
Pankreatitte beslenme ciddi şekilde sınırlıdır - olağan ürünlerin çoğunun unutulması gerekecektir.Günde yaklaşık 5-6 kez sık sık yemek yemek gerekir - her 2, 5-3 saatte bir, 8 saat uykuya ara vererek. Ancak hacimce kısımlar küçük olmalıdır - özellikle hastalığın alevlenmesinden sonra ilk kez yaklaşık 200-250 g.
Tüm yemekler mekanik olarak işlenir - neredeyse hepsi püre halinde kullanılır. Ardından, iltihap azaldıkça, yiyecekte daha büyük parçacıklar belirir, ancak yiyeceği iyice çiğnemeniz gerekir.
Tüm vücut pankreatitte yetersiz besin kaynağından muzdarip olduğundan,diyetin protein bileşenini (et, balık, süt ürünleri) - ortalama olarak günde 140-150 g proteine kadar artırmalıdır.
Ancak pankreası büyük ölçüde zorlayan yağlar ve karbonhidratlar mümkün olan minimum seviyede sınırlıdır. Günde yaklaşık 300 g karbonhidrat verilir, yağ - en fazla 70-80 g.
Sokogonny etkisi olan ürünler - et ve balık et suyu, lahana suyu ve et suyu - diyetten çıkarılır; şiddetli ağrı nöbeti süresince doktor gözetiminde 1-2 gün tedavi edici oruç tutulması önerilir.
Pankreatit durumunda, daha fazla sıvı içmek gerekir -, günde 2 litreye kadar saf su içilmesi tavsiye edilir, yaklaşık yarım saatte bir gün boyunca 2-3 yudum su içilir.
Doğal olarak pankreatitte sigara ve alkol tüketimini tamamen bırakmalısınız. En güçlü nöbet provokatörleri onlar.
Neler hariç tutulmalı?
Yasaklanan yiyeceklerin listesi oldukça etkileyici olacak ve ilk başta cesaret kırıcı olabilir. Ancak bu kısıtlamalara uymadan çok uzun süre bekleyebilirsiniz. Yavaş yavaş, iyi beslenmenin genel ilkelerine bağlı kalarak diyetinizi dikkatlice genişletebilirsiniz.
Bu nedenle, tüm akut dönem veya kronik sürecin alevlenme anı için şunları hariç tutmak gerekir:
- pancar çorbası, lahana çorbası ve pancar çorbası, okroshka, etli çorbalar, mantar ve balık et suyu, et suyu;
- yağlı et - domuz eti, kuzu eti, kaz ve ördek;
- sakatat - böbrekler, kalp, beyin, karaciğer;
- kızarmış, tütsülenmiş, tuzlu ve baharatlı yemekler;
- konserve yiyecekler;
- sosisler;
- yağlı balık (yayın balığı, yıldız mersin balığı, sazan); havyar;
- domuz yağı, margarin, mayonez;
- yağlı süt yemekleri - krema, ekşi krema, koumiss;
- sarısı, haşlanmış yumurta;
- darı, mısır, arpa, fasulye garnitürleri;
- lahana, şalgam, turp, turp, şalgam, patlıcan, soğan ve sarımsak, kuzukulağı, salatalık, domates ve dolmalık biber;
- turunçgiller, elmalar (ekşi çeşitler), üzümler, narlar, kızılcıklar;
- çikolata, konserveler;
- baharatlı kızartmalar, soslar, turşular, sirke, ketçap;
- tüm gazlı içecekler, hatta maden suyu (sadece gazsız yapabilirsiniz);
- sert çay ve kahve, meyve suları, kakao;
- tüm taze ekmekler ve hamur işleri, krepler, turtalar, kurabiye.
Gördüğünüz gibi, kısıtlamaların listesi oldukça büyük, ancak bu yalnızca akut sürecin süresi içindir. Sonra yavaş yavaş diyeti kademeli olarak genişletebilirsiniz, ancak sinir bozucu ve "ağır" yemekler neredeyse sonsuza dek unutulacaktır.
Ne yiyebilirsin?
Bu, yasak listesini okuduktan sonra gelen ilk sorudur. Tabii ki diyet çok çeşitli değildir, ancak pankreası sakinleştirmeyi ve iltihabı hafifletmeyi amaçlamaktadır.
İzin verilir:
- dünün kurutulmuş ekmeği, kruton;
- sebze, erişte çorbaları;
- buharda pişirilmiş et yemekleri ve kümes hayvanları - pirzola, köfte, rulo, ezme, et püresi;
- haşlanmış balık filetosu (yağsız), pişmiş balık, omlet;
- süt, süzme peynir, az yağlı ve yumuşak peynir, kefir;
- sebze ve tereyağı (yulaf lapasında) yağları;
- sebze püreleri ve güveçler, haşlanmış sebzeler;
- tahıllardan elde edilen makarna, erişte - yulaf ezmesi, irmik, karabuğday, pirinç;
- şekersiz pişmiş meyveler (armut, elma, şeftali, erik);
- komposto, jöle, jöle;
- kuşburnu kaynatma, bitki çayları, kepek içeceği.
Tabii ki diyet sınırlıdır, ancak doktorunuza danışarak menünüzü kademeli olarak genişleteceksiniz.
Örnek Menü
Bu menünün evde, alevlenme azaldığında, pankreatitin akut aşamasında, oruç tutmak ve kademeli olarak yiyecek verilmesi reçete edildiğinde kullanılabileceğini hatırlamakta fayda var. Bir diyet hazırlarken şunu unutmayın: Kalori içeriği ve sindirim üzerindeki yük yaklaşık olarak eşit olan en az beş öğün olmalıdır.
5 günlük pankreatit menüsü
Birinci Gün
- Kahvaltı: patates püresi - 100-150 gr, 2 kruton beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (gazsız! ).
- İkinci kahvaltı: buharda pişirilmiş tavuk pirzola - 100 gr, omlet - 100 gr, beyaz kuru ekmek - 1 dilim, 200 ml süt (kefir).
- Öğle yemeği: sebze çorbası - 200 ml, haşlanmış balık - 100 gr, kabak püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 dilim, kuşburnu suyu - 200 ml, muzun üçte biri.
- Öğleden sonra atıştırması: meyveli jöle - 100 gr, yağsız süzme peynir -100 gr, hala maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: yulaf ezmesi -200 gr, balkabağı püresi - 100 gr, buharda köfte - 2 adet, sütlü zayıf çay, bir dilim kara ekmek.
İkinci Gün
- Kahvaltı: karabuğday lapası -200 gr, 2 kruton beyaz ekmek, sütlü 200 ml çay.
- İkinci kahvaltı: buharda pirzola - 100 gr, havuçlu sufle - 200 gr, kuru beyaz ekmek - 1 dilim, 200 ml kuru meyve kompostosu.
- Öğle yemeği: erişte çorbası - 200 ml, haşlanmış tavuk - 100 gr, sebze püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 dilim, maden suyu - 200 ml, yarım pişmiş armut.
- Öğleden sonra atıştırmalığı: elma püresi - 200 gr, maden suyu - 200 ml, bisküvi Maria - 100 gr.
- Akşam yemeği: patates püresi -200 gr, az yağlı süzme peynir - 100 gr, peynirli sandviç (30 gr peynir, bir parça kızarmış ekmek), sütlü zayıf çay, bir dilim kara ekmek.
Üçüncü Gün
- Kahvaltı: kabak ve kabak püresi - 100-150 gr, 2 kruton beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (gazsız! ).
- İkinci kahvaltı: az yağlı süzme peynir - 100 gr, yarım pişmiş armut, beyaz kuru ekmek - 1 dilim, 200 ml komposto.
- Öğle yemeği: brokoli çorbası - 200 ml, haşlanmış et, patates püresinde öğütülmüş - 100 gr, patates püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 dilim, papatya çayı - 200 ml.
- Öğleden sonra atıştırmalığı: sebze güveç - 200 gr, peynir - 50 gr, maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: karabuğday lapası -200 gr, kefir - 200 gr, yarım muz, bir dilim beyaz ekmek.
Dördüncü Gün
- Kahvaltı: patates püresi - 100-150 gr, 2 kruton beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (gazsız! ).
- İkinci kahvaltı: pirinç lapası - 200 gr, beyaz kuru ekmek - 1 dilim, 200 ml süt (kefir).
- Öğle yemeği: sebze çorbası - 200 ml, haşlanmış balık - 100 gr, havuç püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 dilim, kuşburnu suyu - 200 ml, muzun üçte biri.
- Öğleden sonra atıştırması: omlet - 100 gr, pişmiş tatlı elma, hala maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: yulaf ezmesi -200 gr, balkabağı püresi - 100 gr, buharda köfte - 2 adet, sütlü zayıf çay, bir dilim kara ekmek.
Beşinci Gün
- Kahvaltı: yulaf ezmesi -200 gr, kabak püresi - 100 gr, buharlı köfte - 2 adet, sütlü zayıf çay, bir dilim kara ekmek.
- İkinci kahvaltı: buharda pişirilmiş tavuk pirzola - 100 gr, omlet - 100 gr, beyaz kuru ekmek - 1 dilim, 200 ml süt (kefir).
- Öğle yemeği: makarna çorbası - 200 ml, buharda pişirilmiş balık pirzola - 100 gr, havuçlu kabak püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 parça, kuşburnu suyu - 200 ml, Maria kurabiyeleri - 2 adet.
- Öğleden sonra atıştırması: pişmiş meyve - 100 gr, yağsız süzme peynir -100 gr, hala maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: patates püresi - 100-150 gr, 2 kraker beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (hala! ).
Doktorunuzun tavsiyelerine bağlı kalınarak, diyetinize sıkı sıkıya bağlı kalmanız ve tüm reçetelere uymanızla, hızlı bir şekilde rahatlama sağlanabilir. Ancak "ağır" yiyeceklerin kısıtlandığı oldukça katı bir diyet 3 ila 6 ay sürecektir. Ve sonra yağlı, kızarmış, baharat ve konserve yiyecekleri sürekli olarak sınırlamanız gerekecek.